原価率の把握は飲食業にとって非常に重要な事項となります。 なぜなら、原価率が数%変わるだけで、経営に致命的な影響を及ぼす可能性があるからです。 原価率とは、売上に対する原価がどれくらいの割合でかかっているかを表した指標で […]